जानिए स्वादिष्ट दाल के पकोड़े बनाने की रेसिपी

दाल की पकोड़ी राजस्थान में खासी पसन्द की जाती है। सर्दियों में दाल की पकोड़ी का ज्यादा आन्नद लिया जाता है। हर गली मौहल्ले व दुकानो में भी यह सर्दी के मौसम में बनाई जाती है। दुकानो पर खाने वालो की काफी भीड़ लग जाती  है। आप भी दाल की पकोड़ी घर पर बनाईए और इसे खाकर सर्दी का लुप्त उठाइए तो आइए इसे बनाने के बारे में जाने….

दाल की पकोड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

तेल – तलने के लिये

हरी मिर्च – 3-4 (बारीक कटी)

अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)

हरा धनियां – आधा छोटी कटोरी (बारीक कटा)

प्याज – 1 (बारीक कटा)

हींग – 1-2 पिंच

लाल मिर्च – 1 चम्मच

साबुत धनिया – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

दाल के पकोड़े बनाने की विधि :

सबसे पहले दाल को साफ करके 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दें। यदि दाल बिना छिलके वाली या धुली हुई है, तो भीगी हुई दाल से पानी निथार लें और दाल मिक्सी से पीस लें। दाल को अधिक बारीक न पीसें। ( मोटी पिसी दाल के पकोड़े अधिक स्वादिष्ट बनते हैं )

दाल किसी बर्तन में निकालें और हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां, प्याज साबुत धनिया, हींग, लाल मिर्च, व नमक मिला कर दाल को अच्छी तरह मिला लें।अब पकोड़ों के लिये मिश्रण तैयार है। अब पकौडो को तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। मिश्रण में थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर हाथ से कढ़ाई में डालें। एक बार में 7-8 पकोडे़ कढ़ाई में डाल दें। पकोड़ो को दोनो और से ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लें। आपके मोठ की दाल के पकोड़े तैयार हैं। गरमा गरम पकौड़े को हरे धनिये की चटनी, टमाटर सोस व इमली की चटनी के साथ खायें।

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