अजमेर का प्रसिद्ध ‘सोहन हलवा’

स्वाद से भरपूर सोहन का हलवा एक पारंपरिक मिठाई है। सोहन हलवा अजमेर का मशूहर है। आज हम सोहन हलवा बनाने की विधि के बारे में जानकारी प्राप्त करेगें जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सोहन हलवा बनाने की सामग्री

1 कप भुट्टे के दाने

100 ग्राम नारियल कसा हुआ

100 ग्राम देसी घी

100 ग्राम खोया

250 ग्राम बादाम

1  चम्मच इलाइची पाउडर

1 चम्मच खाने का रंग

150 ग्राम पीसी हुई चीनी

सोहन हलवा बनाने की विधि

सोहन हलवा बनाने के लिए भुट्टे के ताज़े दानों को निकाल कर मिक्सी में अच्छे से मिक्स कर लें। अब कढ़ाई में घी डालकर गैस पर गर्म करें और पिसें हुए दानों को धीमी आंच पर करारा कर लें। भुट्टे की खुशबु आने पर इसमें खोया मिलाकर 5 मिनट तक अच्छे से भूनें। अब पीसी हुई चीनी और 2 कटोरी पानी डाल कर इसे धीमी आंच पर पकने दें । पानी सूख जाने पर रंग और कटे हुए सूखे मेवे मिलाकर हलवे को गाढ़ा कर लें। अब इसमें इलाइची पाउडर डाल कर मिलाएं और इसमें बादाम के टुकड़े डाल कर इसे सजा दें और सर्व करें।

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